Типы УЗО — устройства защитного отключения, типы, характеристики

Типы УЗО

Рубрика: Статьи   ‡  

В процессе проектирования внутреннего электроснабжения коттеджей, магазинов, складов, административных зданий и т.д. необходимо обращать внимание не только на значение отключающего дифференциального тока устройства защитного отключения (УЗО), но и на вид тока, на которое оно реагирует. В данной статье мы рассмотрим основные типы УЗО по условиям срабатывания.

По условиям функционирования УЗО подразделяются на следующие типы: АС, А, В, S, G.

• УЗО типа АС — устройство защитного отключения, реагирующее на переменный синусоидальный дифференциальный ток, возникающий внезапно, либо медленно возрастающий.
• УЗО типа А — устройство защитного отключения, реагирующее на переменный синусоидальный дифференциальный ток и пульсирующий постоянный дифференциальный ток, возникающие внезапно, либо медленно возрастающие.
• УЗО типа В — устройство защитного отключения, реагирующее на переменный, постоянный и выпрямленный дифференциальные токи.
• УЗО типа S — устройство защитного отключения, селективное (с выдержкой времени отключения).
• УЗО типа G — то же, что и типа S, но с меньшей выдержкой времени.

Принципиальное значение при рассмотрении конструкции УЗО имеет разделение устройств по способу технической реализации на следующие два типа:

УЗО, функционально не зависящие от напряжения питания (электромеханические). Источником энергии, необходимой для функционирования — выполнения защитных функций, включая операцию отключения, является для устройства сам сигнал — дифференциальный ток, на который оно реагирует;

УЗО, функционально зависящие от напряжения питания (электронные). Их механизм для выполнения операции отключения нуждается в энергии, получаемой либо от контролируемой сети, либо от внешнего источника. Применение устройств, функционально зависящих от напряжения питания, более ограничено в силу их меньшей надежности, подверженности воздействию внешних факторов и др. Однако основной причиной меньшего распространения таких устройств является их неработоспособность при часто встречающейся и наиболее опасной по условиям вероятности электропоражения неисправности электроустановки, а именно — при обрыве нулевого проводника в цепи до УЗО по направлению к источнику питания. В этом случае «электронное» УЗО, не имея питания, не функционирует, а на электроустановку по фазному проводнику выносится опасный для жизни человека потенциал.
В конструкции «электронных» УЗО, производимых в США, Японии, Южной Корее и в некоторых европейских странах, как правило, заложена функция отключения от сети защищаемой электроустановки при исчезновении напряжения питания. Эта функция конструктивно реализуется с помощью электромагнитного реле, работающего в режиме самоудерживания. Силовые контакты реле находятся во включенном положении только при протекании тока по его обмотке (аналогично магнитному пускателю).

При исчезновении напряжения на вводных зажимах устройства якорь реле отпадает, при этом силовые контакты размыкаются, защищаемая электроустановка обесточивается. Подобная конструкция УЗО обеспечивает гарантированную защиту от поражения человека в электроустановке и в случае обрыва нулевого проводника.

В США применяются в основном УЗО, встроенные в розеточные блоки. На одном объекте, например, небольшой квартире устанавливается по 10-15 устройств. Розетки, не оборудованные УЗО, обязательно запитываются шлейфом от розеточных блоков с УЗО

В европейских странах — Германии, Австрии, Франции электротехнические нормы допускают применение УЗО только первого типа — не зависящих от напряжения питания. УЗО второго типа разрешено применять в цепях, защищаемых электромеханическими УЗО, только в качестве дополнительной защиты для конечных потребителей, например, для электроинструмента, нестационарных электроприемников и т.д.
Электромеханические УЗО производят ведущие европейские фирмы — Siemens, ABB, GE, ETI, Hager, Legrand, EATON  и др.

Согласно требованиям действующих нормативных документов в домах могут использоваться УЗО типа «А», которые реагируют как на переменные, так и на пульсирующие токи повреждений, или «АС», которые реагируют только на переменный ток утечки. Источником пульсирующего тока являются, например, стиральные машины с регуляторами скорости, регулируемые источники света, телевизоры, видеомагнитофоны, персональные компьютеры и др. Остальные типы УЗО менее распространены и применименяются в основном для обеспечения селективности срабатывания (УЗО с выдержкой времени).

Оставить комментарий или два

Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.

Типы УЗО по стандарту МЭК 61140

Общие требования по электрозащите

Все устройства защитного отключения (УЗО) разделяются на типы, которые регулируются специальными нормативами и требованиями, установленными стандартом МЭК 61140:
– Опасные детали под напряжением не должны быть доступными.
– Детали, которые проводят ток, не должны создавать опасность.

Эти требования должны применяться в случае:

• Нормального состояния.
• Защиты от прямого контакта.
• Условия одиночной неисправности.
• Защиты от косвенного контакта.

Такие требования являются основой для трех очень важных схем защиты:

• Основная защита – изоляция деталей под напряжением (оборудование класса II, кабельная изоляция, изолированные барьеры или корпусы).
• Защита от замыкания – например, автоматическое отключение питания и локализация замыкания посредством автоматических выключателей или УЗО.
• Дополнительная защита – защита от утечек тока устройствами защитного отключения, 30 мА (для розеток).

Типы УЗО (устройств защитного отключения)

Тип УЗО	Описание типа	Обозначение типа
тип AC	Минимальный уровень защиты. Определяет только переменный ток утечки. Подойдет для защиты основной, самой простой с точки зрения устройства, бытовой техники (например, обогреватели, электроплиты и духовые печи, светильники с обычной лампой накаливания или галогенной, утюги, фены). УЗО типа АС соответствуют минимальному требованию защиты и в большинстве стран для использования в жилых помещениях рекомендуется более высокий уровень безопасности, УЗО другого типа защиты.
тип A	Стандартный уровень защиты. Определяет переменный ток + обнаруживает пульсирующий постоянный остаточный ток. Подойдет для защиты основной бытовой техники и для бытовых приборов, где имеется электронные блоки управления и импульсные блоки питания, в которых может возникать пульсирующий постоянный ток утечки. Например, вытяжные и бытовые вентиляторы, кухонные комбайны и другая кухонная техника, светодиодные или энергосберегающие лампы, а также современные телевизоры и компьютеры, светильники с электронными дросселями и трансформаторами. УЗО типа А является самым распространенным типом защиты в бытовом применении. Подборка защитных устройств с типом A – УЗО тип A.
тип F	Расширенный уровень защиты. Определяет полный уровень безопасности для типа A + обнаруживает ток замыкания на землю со смесью частот до 1 кГц. Защищает все основные бытовые приборы, приборы с импульсными блоками питания и электроникой, приборы с регулировкой частоты вращения, например, бытовая техника: стиральные, посудомоечные или сушильные машины. УЗО типа F обеспечивает расширенную защиту оператора при использовании схем с электронными нагрузками. Установка реле с типом защиты F рекомендуется в специальных учреждениях (стоматологических клиниках, лабораториях, производственных помещениях).
тип B	Обеспечивает полный уровень защиты как для типа F + обнаружение сглаживания постоянного тока. Для устройств с электронными нагрузками частотой 50/60 Гц (например, фотоэлектрические устройства в жилых помещениях, зарядные станции для электромобилей, специальное оборудование в больницах и медицинских центрах).
тип Bfq	Тип защитных устройств Bfq по чувствительности аналогичен изделиям защиты типа B, при этом не так чувствителен к более высоким частотам и лучше подходит для промышленных объектов. Устройства защитного отключения с типом чувствительности BFQ обеспечивают полную защиту для разных сфер.
тип B+	Полноценный уровень защиты. Полный уровень безопасности для типа B + повышенная чувствительность к частотам до 20 кГц для противопожарной защиты с максимальным значением срабатывания 420 мА. Обеспечивает надежную защиту на пожароопасных участках в местах, где двигатели приводятся в действие трехфазными инверторами с очень высокой частотой, например, на сложных промышленных объектах, в сельском хозяйстве, на фермах или АЗС. УЗО с типом чувствительности B+ являются полноценной улучшенной защитой от термических опасностей с уменьшенным риском возникновения пожаров, вызванных электрическими повреждениями вследствие токов утечки.

Как распознать тип УЗО

Обозначение типа УЗО должно находиться на упаковке и на самом изделии.

Типы и характеристики узо

Типы  и характеристики  УЗО

 

 

                узо  А                                                       узо АС

 

В данный период выпускают два типа узо АС  и А. УЗО типа  АС предназначен на срабатывание при утечке переменного тока, то есть на оборудовании где применяются тиристоры и выпрямители они почти бесполезны, так как может возникнуть утечка постоянного тока против которого узо АС  технически бесполезно. При такой экипировке оборудования необходимо применять узо типа А.  Стоимость узо типа А на 130% выше стоимости узо АС. Такая ценовая разница возникает из за более усложненной схемы измерений, чем в УЗО типа АС. 

 

В современном бытовом  оборудовании, в последнее время стали  требовать в сопроводительной документации необходимость  установки УЗО  типа А.

 Если вы покупаете стиральную машинку, то обязательно обратите внимание какой тип узо требуется  в паспорте покупки.

 

 

Прогресс не стоит на месте и сегодня  уже часто встречаются в продаже электрические розетки со встроенным УЗО, что избавляет от необходимости установки УЗО в распределительный щит.  Розетка со встроенным узо, идеально подходит для электроприборов стационарного назначения. Существует два варианта такого устройства.

 

1. На месте обычной старой розетки устанавливается розетка со встроенным УЗО.

2. Старая  розетка остается на месте, но в нее в тыкается  узо с вилкой и в свою очередь через него подключается электроприбор.

 

 К сожалению,  стоимость розетки со встроенным узо, почти в три раза выше чем  стоимость УЗО, которое монтируется в распределительный щит. И применение данного прибора защиты зависит от финансовой возможности   потребителя.

Также еще есть  одна разновидность УЗО – дифференциальный автомат.

 

      розетка УЗО                                    дифферен. автомат

 

Дифференциальные автоматы  также как и УЗО выпускаются   с учетом защиты от разной величины токо утечки и на разную пропускную способность силы тока. Преимущество дифференциального автомата перед устройством УЗО в том, что он срабатывает и при утечки тока и при коротком замыкании. И если в распределительном щитке испытывается  дефицит свободного места, то дифференциальный автомат  может оказаться очень выгодным приобретением.

 

Стоимость дифференциального  автомата  зависит от его производителя и сравнивать его с  стоимостью устройства УЗО сложно.  Но если брать по средним расценка, то цена дифференциального автомата  ниже чем цена  УЗО и цена обычного автомата  купленного по отдельности. 

Хотелось бы напомнить что узо будет реагировать на все неисправности электрооборудования  что немаловажно при его высокой цене. 

УЗО — электронное или электромеханическое

← Новые дифференциальные автоматические выключатели HAGER для 3-х фазной сети   ||   ДАВ3 — Инновационное соединение Hager для бытового сегмента →

УЗО — электронное или электромеханическое — что лучше

Для защиты от утечек тока применяются выключатели дифференциального тока, или устройство защитного отключения (УЗО). В каждой новой квартире, новом доме это устройство становится необходимым оборудованием.

Однако, под общим названием могут продаваться устройства с принципиально различной внутренней конструкцией, которая определяет надежность работы всего УЗО. Конструкция может иметь различное расположение рычагов и кнопок управления, иметь стандартные или расширенные возможности подключения шин и проводов, но принципиальное значение имеет конструкция

расцепителя УЗО. Он бывает электромеханический или электронный. Только как сходу отличить УЗО электромеханическое от электронного? Этот вопрос необходимо подробно осветить.

В чем отличие электромеханического УЗО от электронного

УЗО и дифавтоматы (это УЗО и автоматический выключатель в одном корпусе) по своему внутреннему конструктиву делятся на два вида: электромеханические и электронные. Это никак не влияет на рабочие параметры и технические характеристики. У многих сразу возникает вопрос: так в чем же их отличие? А отличие есть, и немаловажное:

УЗО электромеханического типа сработает в любом случае, если на поврежденном участке появится ток утечки, не зависимо от напряжения в сети есть или нет. Основным рабочим модулем электромеханического УЗО является дифференциальный трансформатор (тороидальный сердечник с обмотками). Если на поврежденном участке возникла утечка, то во вторичной обмотке этого трансформатора появляется напряжение, включающее поляризованное реле, что в свою очередь приводит к срабатыванию механизма отключения.

Электронные УЗО срабатывают при наличии утечки тока на поврежденном участке и только при наличии напряжения в сети. То есть, для полноценной работы устройству защитного отключения электронного типа необходим внешний источник питания. Это связано с тем, что основным рабочим модулем электронных УЗО является электронная плата с усилителем. И без внешнего питания эта плата работать не будет.

Откуда берется источник питания? Внутри УЗО нет никаких батареек и аккумуляторов. А напряжение для питания электронной платы с усилителем поступает от внешней сети. Есть в сети 220В, и появилась утечка тока, — УЗО сработает! Если напряжения в сети нет — защитное устройство не сработает.

Итак, для срабатывания электромеханического УЗО необходима лишь утечка тока, для срабатывания электронного УЗО — необходима утечка тока и напряжение в сети.

На рисунке слева – УЗО Hager с электромеханическим расцепителем, справа УЗО с электронным расцепителем.

Насколько важно, чтобы защитное устройство сохраняло свою работоспособность при отсутствии напряжения? Уверен, многие пользователи ответят приблизительно так: если напряжение в сети есть, электронное УЗО будет работать. Если напряжения в сети нет, тогда зачем ему вообще работать, ведь напряжения в сети нет, значит и утечки тока браться неоткуда. А какие вы знаете аварийные ситуации, когда в доме или квартире может пропасть напряжение или, как в народе говорят, «нет света»? Это может быть авария на линии, подходящей к дому, могут быть ремонтные работы электрослужб, а может — еще одна очень распространенная проблема — отгорание нулевого провода в этажном щите. Вся аппаратура будет без признаков жизни, все сигнальные приборы (сигнальные лампы, если есть) будут свидетельствовать, что напряжения в сети нет. Однако фаза не куда не делась! Опасность поражения током сохраняется. Представим, что в такой ситуации возникло повреждение изоляции внутри стиральной машины, фаза попала на корпус. Если в этот момент Вы прикоснетесь к корпусу машинки, возникнет утечка и УЗО должно сработать. Но именно электронное УЗО не сработает, так как на его электронную плату с усилителем приходит только «фаза» без нуля, питание отсутствует, поэтому возникший ток утечки электронная плата не зафиксирует, отключающий импульс на механизм отключения не поступит, и УЗО не отключится. Для человека такая ситуация крайне опасна. Поэтому, как бы не было печально, при появлении утечки тока в данной ситуации электронное УЗО не сработает.

Еще одна распространенная проблема – это скачки напряжения в сети. Конечно, сейчас многие для защиты устанавливают реле напряжения, но не у всех они стоят. Что представляют собой скачки напряжения — это отклонение от номинального значения. То есть, у вас в розетке вместо 220 Вольт может появиться 170 Вольт или 260 Вольт, или, еще хуже – 380 Вольт. Повышенное напряжение опасно для электронного оборудования, чем собственно и оснащены электронные УЗО и электронные дифференциальные автоматы. Из-за скачков напряжения может выйти из строя электронная плата с усилителем. Внешне все будет выглядеть целым и невредимым, но при возникновении утечки тока ситуация может стать плачевной для человека — из-за поврежденных электронных компонентов УЗО на утечку не отреагирует.

О том, что внутренняя начинка защитного устройства вышла из строя, вы можете и не знать. Поэтому нужно периодически выполнять проверку работоспособности УЗО кнопкой «ТЕСТ». Специалисты рекомендуют выполнять такую проверку не реже одного раза в месяц.

Итак, в сети электроснабжения могут возникнуть различные аварийные ситуации, при которых электронные УЗО или диффавтоматы могут утратить свои защитные функции. Для электромеханических защитных устройств вышеописанные проблемы не опасны, так как для их работы не требуется внешний источник питания. Будет напряжение в сети или нет, электромеханическое УЗО (АВДТ) отработает в любом случае, если появится утечка тока в сети.

Как отличить УЗО электромеханическое от электронного

Внешне эти два устройства очень похожи и многие пользователи, не задумываясь, покупают их без разбора в магазине, даже не подозревая об особенностях. Для того чтобы понимать, какое устройство защитного отключения перед вами находится электронное или электромеханическое, нужно уметь их различать. Думаете, что это под силу только профессионалам? Но уверяю Вас это не так, здесь нет ничего сложного.

Обратите внимание на схему, изображенную на корпусе УЗО

Самый простой и надежный способ — изучить схему, которая изображена на корпусе УЗО. На любом защитном устройстве наносится электрическая схема. Между отображенными схемами на электромеханическом УЗО и электронном есть небольшие отличия.

На схеме электро механического УЗО или дифавтомата отображается дифференциальный трансформатор (через который «продеты» фаза и ноль), вторичная обмотка этого трансформатора, а также поляризованное реле которое соединено со вторичной обмоткой. Поляризованное реле уже непосредственно действует на механизм отключения. Все это отображено на схеме. Нужно только понять, какой фигурой обозначен каждый вышеописанный элемент. Например, электромеханическое УЗО европейского производителя HAGER:

Дифференциальный трансформатор обозначен в виде прямоугольника (иногда это овал) вокруг фазного и нулевого провода. От него отходит виток вторичной обмотки, который связан с поляризованным реле. На схеме поляризованное реле обозначается в виде прямоугольника или квадрата. Реле имеет механическую связь со спусковым механизмом отключения.

Еще здесь обозначена кнопка ТЕСТ со своим сопротивлением (сопротивление позволяет создать утечку 30мА, безопасный порог для жизни человека). Как видите, в электромеханическом УЗО нет никаких электронных плат и усилителей. Конструкция состоит из одной механики.

Теперь рассмотрим электронное УЗО. Для примера, электронный дифавтомат на 16А, 220В, с током утечки 30 мА.

Как видно из схемы, на корпусе электронного дифавтомата обозначено практически все тоже самое, что и на электромеханическом защитном устройстве.

Но, если присмотреться, то можно увидеть, что между дифференциальным трансформатором и поляризованным реле есть дополнительный элемент в виде прямоугольника с буквой «А», обозначение I>. Это та самая электронная плата с усилителем. Кроме того, видно, что к этой плате подходят два провода «фаза» и «ноль» (обозначены на рисунке зеленым цветом снизу). Это как раз и есть тот внешний источник питания, который необходим для полноценной работы такого типа УЗО. Не будет питания, не будет работать и УЗО. Не зависимо от того есть утечка или нет.

Итак, для срабатывания электромеханического УЗО необходима лишь утечка тока, для срабатывания электронного УЗО – необходима утечка тока и напряжение в сети. Мы же настоятельно Вам рекомендуем приобретать УЗО или диффавтомат именно электромеханического типа.

Выбор устройства защитного отключения (УЗО)

Основная задача устройства защитного отключения – отслеживать появление тока утечки и мгновенно обесточивать аварийный участок сети. Как правильно выбрать УЗО, какие характеристики нужно учитывать?

На фото:

Что такое УЗО? УЗО (устройство защитного отключения) – это электроприбор, который защищает человека от поражения электрическим током при контакте с открытой проводкой или оборудованием, оказавшимся под напряжением, и предотвращает возгорание, возникшее по причине короткого замыкания. УЗО нужно использовать совместно с автоматическими выключателями.

Способ срабатывания

Типы УЗО. По способу срабатывания УЗО подразделяются на электромеханические и электронные.

Электронное УЗО компактнее электромеханического. Прибор имеет один существенный недостаток: для его работы необходимо электропитание, которое он получает от контролируемой электрической сети. В случае обрыва нулевого проводника питание элементов устройства прекращается, и оно перестает функционировать. Таким образом, участок сети, куда по фазовому проводу продолжает подаваться напряжение, остается незащищенным.

На фото: УЗО, выключатель и щит от фабрики Schneider Electric.

• Электромеханическое УЗО срабатывает под воздействием возникшего дифференциального тока. Размыкатель силовых контактов является полностью механическим устройством (действие основано на срабатывании мощной пружины). Электромеханическое УЗО считается более надежным, чем электронное, но имеет большие габариты.

Полюса УЗО

УЗО могут иметь два или четыре полюса (это клеммы для подключения проводов). 
УЗО с двумя полюсами предназначено для работы в однофазных системах, где питание электроприборов осуществляется по двум проводам – фазовому (L) и рабочему нулевому (N).
УЗО с четырьмя полюсами используется при трехфазном способе электроснабжения, когда применяются четыре провода: три фазовых (L1, L2 и L3) и общий рабочий нулевой (N).

На фото:

Большинство участков электросети в доме защищают двухполюсные однофазные  УЗО. Четырехполюсные трехфазные УЗО могут быть установлены, например, в цепях подключения мощных отопительных электроприборов или в первом (вводном) распределительном щитке в доме.

Номинальный ток УЗО

С запасом. Номинальный ток должен иметь такое же значение, как в автоматическом выключателе, контролирующем данный участок сети. На практике этот показатель нередко выбирается на ступень выше.

К примеру, автомат на 16 А дополняется УЗО с номинальным током 20 А. Многие электрики считают, что такой запас повышает надежность устройства и увеличивает срок его службы.

Как выбрать УЗО для детской и ванной? Для детских комнат рекомендуется выбирать УЗО с меньшим значением тока срабатывания – например, 20 мА. Те же меры предосторожности можно предпринять и для помещений с повышенной влажностью, таких как ванная комната.

На фото: модель Розетка Unica Class от фабрики Schneider Electric.

Ток срабатывания узо

В самый раз. Рекомендованная сила тока срабатывания для большинства бытовых УЗО составляет 30 мА. При таком значении, с одной стороны, устройство не будет реагировать на небольшие токи утечки. С другой стороны, максимальная сила дифференциального тока, при которой срабатывает такое УЗО, слишком мала для того, чтобы нести в себе угрозу для здоровья человека.

Помимо УЗО с единственным фиксированным значением тока срабатывания в продаже имеются и модели, в которых этот параметр возможно регулировать. Однако в бытовых условиях такая необходимость, как правило, не возникает, поэтому для защиты электросети в жилых помещениях данные устройства не применяются.

---

В статье использованы изображения moeller.net, schneider-electric.com, doepke.de, abb.com

---

Классификация и характеристики УЗО

Устройство защитного отключения (сокр. УЗО; более точное название: устройство защитного отключения, управляемое дифференциальным (остаточным) током, сокр. УЗО-Д) или выключатель дифференциального тока (ВДТ) или защитно-отключающее устройство (ЗОУ) — механический коммутационный аппарат или совокупность элементов, которые при достижении (превышении) дифференциальным током заданного значения при определённых условиях эксплуатации должны вызвать размыкание контактов. Может состоять из различных отдельных элементов, предназначенных для обнаружения, измерения (сравнения с заданной величиной) дифференциального тока и замыкания и размыкания электрической цепи (разъединителя).

Основная задача УЗО — защита человека от поражения электрическим током и от возникновения пожара, вызванного утечкой тока через изношенную изоляцию проводов и некачественные соединения.

Широкое применение также получили комбинированные устройства, совмещающие в себе УЗО и устройство защиты от сверхтока, такие устройства называются УЗО-Д со встроенной защитой от сверхтоков, автоматический выключатель дифференциального тока (АВДТ), либо просто диффавтомат. Часто диффавтоматы снабжаются специальной индикацией, позволяющей определить, по какой причине произошло срабатывание (от сверхтока или от дифференциального тока).

По способу действия

• УЗО без вспомогательного источника питания
• УЗО−Д со вспомогательным источником питания:
  • выполняющие автоматическое отключение при отказе вспомогательного источника с выдержкой времени и без неё:
  • производящие автоматическое повторное включение при восстановлении работы вспомогательного источника
  • не производящие автоматическое повторное включение при восстановлении работы вспомогательного источника
  • не производящие автоматическое отключение при отказе вспомогательного источника:
  • способные произвести отключение при возникновении опасной ситуации после отказа вспомогательного источника
  • не способные произвести отключение при возникновении опасной ситуации после отказа вспомогательного источника

По способу установки:

• стационарные с монтажом стационарной электропроводкой
• переносные с монтажом гибкими проводами с удлинителями

По числу полюсов:

• однополюсные двухпроводные
• двухполюсные
• двухполюсные трехпроводные
• трехполюсные
• трехполюсные четырёхпроводные
• четырёхполюсные
• УЗО с разным количеством полюсов

По виду защиты от сверхтоков и перегрузок по току:

• без встроенной защиты от сверхтоков
• со встроенной защитой от сверхтоков
• со встроенной защитой от перегрузки

По возможности регулирования отключающего дифференциального тока:

• нерегулируемые
• регулируемые:
• с дискретным регулированием
• с плавным регулированием

По стойкости при импульсном напряжении:

• допускающие возможность отключения при импульсном напряжении
• стойкие при импульсном напряжении

По условиям функционирования:

• УЗО−Д типа АС — устройство защитного отключения, реагирующее на переменный синусоидальный дифференциальный ток, возникающий внезапно, либо медленно возрастающий;
• УЗО−Д типа А — устройство защитного отключения, реагирующее на переменный сину­соидальный дифференциальный ток и пульсирующий постоянный диффе­ренциальный ток, возникающие внезапно, либо медленно возрастающие;
• УЗО−Д типа В — УЗО реагирует на переменный, постоянный и выпрямленный дифференциальные токи.
• УЗО−Д типа S — селективное (с выдержкой по времени отключения), это может быть необходимо там, где используется АВР.
• УЗО−Д типа G — то же что и S, но с меньшей выдержкой времени.

Применение УЗО типа А целесообразно в основанных случаях, напри­мер, в цепях, содержащих потребители с тиристорным управлением без разделительного трансформатора. УЗО типа В применяют в промышленных электроустановках со смешанным питанием — переменным, выпрямленным и постоянным токами.

Характеристики, общие для всех УЗО−Д

• Способ установки
• Число полюсов и число токоведущих проводников
• Номинальный ток In — указанное изготовителем значение тока, которое УЗО−Д может пропускать в продолжительном режиме работы In = 6; 10; 16; 25; 40; 63; 80; 100; 125; А
• Номинальный отключающий дифференциальный ток IΔn — указанное изготовителем значение дифференциального тока, которое вызывает отключение УЗО−Д при заданных условиях эксплуатации
• Номинальный неотключающий дифференциальный ток, если он отличается от предпочтительного значения IΔn0 — указанное изготовителем значение дифференциального тока, которое не вызывает отключения УЗО−Д при заданных условиях эксплуатации
• Тип УЗО−Д по характеристикам наличия постоянной составляющей дифференциального тока
• Номинальное напряжение Un — указанное изготовителем действующее значение напряжения, при котором обеспечивается работоспособность УЗО−Д (в частности при коротких замыканиях)
• Номинальная частота — значение частоты, на которое рассчитано УЗО−Д и при котором оно работоспособно при заданных условиях эксплуатации
• Тип вспомогательного источника (если он имеется) и реакция УЗО−Д на его отказ
• Номинальное напряжение вспомогательного источника (если он имеется) Usn — напряжение вспомогательного источника, на которое рассчитано УЗО−Д и при котором обеспечивается его работоспособность при заданных условиях эксплуатации
• Номинальная включающая и отключающая способность Im — действующее значение ожидаемого тока, который УЗО-Д способно включить, пропускать в течение своего времени и отключить при заданных условиях эксплуатации без нарушения его работоспособности
• Номинальная способность включения и отключения дифференциального тока IΔm — действующее значение ожидаемого дифференциального тока, который УЗО-Д способно включить, пропускать в течение своего времени отключения и отключить при заданных условиях эксплуатации без нарушения его работоспособности
• Выдержка времени (если она имеется)
• Селективность (если она имеется)
• Координация изоляции, включая воздушные зазоры и пути утечки тока
• Степень защиты (по ГОСТ 14254)
• Только для УЗО-Д без встроенной защиты от коротких замыканий
• Вид защиты от коротких замыканий
• Номинальный условный ток короткого замыкания Inc — указанное изготовителем действующее значение ожидаемого тока, который способно выдержать УЗО-Д, защищаемое устройством защиты от коротких замыканий, при заданных условиях эксплуатации без необратимых изменений, нарушающих его работоспособность
• Номинальный условный дифференциальный ток при коротком замыкании IΔc — указанное изготовителем значение ожидаемого дифференциального тока, которое способно выдержать УЗО-Д, защищаемое устройством защиты от коротких замыканий, при заданных условиях эксплуатации без необратимых изменений, нарушающих его работоспособность.

Наши менеджеры компании ГК ПрофЭлектро окажут специализированную помощь и помогут подобрать необходимый для вас товар. Чтобы сделать заказ или узнать стоимость звоните по телефону +7 499 707 14 60 или оставляйте заявку [email protected] и мы Вам перезвоним сами!

УЗО серии R10. Тип АС, А, S. Токи утечки 10,30,100,300 мА. Описание. Цена.

R10

УЗО. Устройства защитного отключения.

 

  EАС  № ТС RU C-CN.АЛ32.В.00624

 Соответствуют ГОСТ Р 51326, 1ЕС 61008,  ТР ТС 004/2011,
  ТР ТС 020/2011.

 3428-010-40059233-2015 ТУ

 

  Гарантия 5 лет.

 

 

 УЗО предназначено для защиты людей от поражения электрическим током при неисправностях электрооборудования, предотвращения возгораний и пожаров.

 УЗО сравнивает ток в фазе (или фазах) и нейтрали, при возникновении токов утечки на землю, превышающих фиксированный уставки 10,30,100 или 300 мА, возникает разница токов в проводниках и происходит мгновенное отключение защищаемой цепи.

 УЗО модульного исполнения для монтажа на ДИН рейку. Изготовлены из негорючего, высококачественного полимера. Корпуса имеют компактные размеры с клеммными крышками для пломбировки  и дополнительной защитой от прикосновения. На передней панели УЗО расположены: ручка взвода, окошко индикатора-указателя сигнализирующего о положения контактов УЗО и кнопка «ТЕСТ» проверки работоспособности УЗО.

  Номиналы  выпускаемых УЗО по нагрузочной способности от 16 до 100А.

 

 

Описание типов УЗО.  Подтипы.

  Представлены  УЗО двух  типов,  электромеханические и электронные.

Электромеханические	Электронные
Не  требуют для срабатывания защиты наличие напряжения в сети. При отключенном нулевом проводнике до УЗО, защита работает и отключение при аварии произойдет.	Для срабатывания  защиты требуется  полноценное фазное напряжение (L+N), т.к. схематехника электронных УЗО построена на полупроводниковых элементах. При отключенном нулевом проводнике до УЗО, защита не работает  и отключение при аварии не произойдет. Электронные УЗО   2 раза дешевле электромеханических.

 

 Приведенный пример с отключенным (нулевым проводником) N считается аварией, достаточно редко встречается, но дает понимание возможностей разных по типу УЗО.

 

    Подтипы УЗО по виду тока утечки.

   АС — Для переменных токов утечки УЗО выпускаются с маркировкой  АС,  на сегодня самые распространенные, работают в сетях переменного тока 220В/50 Гц.

    А — Для пульсирующих токов утечки возникающих в различных современных бытовых и промышленных устройствах,  необходимо использовать УЗО с маркировкой А. Этот подвид УЗО срабатывает в т.ч. и на переменные токи утечки, считается универсальным,  цена выше чем устройств типа АС.

Тип АС и А выпускается для электромеханических УЗО, для электронных только  АС.

 

   Подтипы УЗО по выдержке времени срабатывание.

Стандартные —  выдержка до отключения защищаемой цепи порядка 20 милисекунд.

Селективные – тип S – выдержка 300 милисекунд. Защита групповых цепей.

Оба подтипа выпускаются для электронных и электромеханических УЗО.
 

По количеству полюсов выпускаются 2-х полюсные (1Р+N), как правило для однофазных сетей (L-N)  и четырех полюсные (3Р+N) для 3-х фазных сетей (L1-L2-L3-N).

  

  При нормальных условиях эксплуатации необходимо проводить осмотр  УЗО один раз в год. При осмотре производится: удаление пыли и грязи; проверка надежности крепления оборудования к DIN-рейке; проверка затяжки винтов крепления проводников; включение и отключение без нагрузки; проверка работоспособности оборудования в составе аппаратуры при проверке её функционирования в рабочих режимах; проверка отключения УЗО кнопкой «Т».

ВНИМАНИЕ! Проверка отключения УЗО кнопкой «Т» должна производиться с периодичностью не реже 1 раза в месяц.

 

Технические характеристики УЗО.

Номинальный ток In, А	16-100
Частота, Гц	50-60
Номинальное напряжение АС Un, B	230/400
Номинальный отключающий дифференциальный ток, мА	10,30,100,300
Номинальное напряжение изоляции, В	500
Импульсное выдерживаемое напряжение Uimp, kВ	4
Износостойкость механическая/электрическая	10000/6000
Степень защиты	IР20
Рабочая температура, ⁰С	от -5 до +40
Температура калибровки, ⁰С	30
Ввод гибкого/ жесткого кабеля сечением, мм² ,  мин. — макс.	0,75/1 — 25/35
Момент затяжки винтов, Нм	2,5
Количество полюсов	1P+N, 3P+N

 

Габаритные размеры.

 

Цена (Прайс) на УЗО.

Прайс лист на модульные УЗО серии R10.  43КВ

 

 

 

9 популярных греческих напитков, которые стоит попробовать

Часть удовольствия от посещения страны — это открыть для себя ее еду и напитки. Посещение Греции или греческих островов, безусловно, преподнесет вам множество сюрпризов! Греки веками изготавливали самые разные духи. Некоторые из них, например Узо, известны и любимы во всем мире, но другие производятся в небольших количествах на отдельных островах.

Помимо объяснения их истории и того, как они производятся, мы также описываем, как их следует подавать для получения максимального удовольствия.Как только вы откроете для себя некоторые из этих превосходных греческих напитков, вы завернете пару бутылок в одежду в своем чемодане, чтобы навсегда запомнить Грецию!

Насладиться расслабляющим напитком вечером всегда весело. Возьмите свой бокал, поднимите его высоко в воздух и произнесите тост за всех вокруг со словами —

Yia yamass — За здоровье!

9 популярных алкогольных напитков, которые стоит попробовать в Греции

1.Узо

Узо — это сухой, прозрачный аперитив со вкусом аниса, популярный во всей Греции. Он похож на ликер, а по вкусу очень похож на раки, пастис и самбуку. Пломари на острове Лесбос считается родиной Узо. Впервые он был изготовлен путем дистилляции виноградных шкур и стеблей, оставшихся после производства вина. Затем жидкость перегоняют с анисом и местными травами до высокого содержания алкоголя.

Сегодня в Греции более 300 винокурен, каждая из которых имеет свой рецепт, который требует пропуска спирта через медные дистилляционные трубы определенное количество раз.Многие производители считают, что именно вода, которую они используют при производстве, придает узо уникальный вкус. На острове Лесбос 17 производителей, на долю которых приходится 50% производства узо. Самым продаваемым брендом узо является Isidoros Arvanitis , который производится в Пломари на Лесбосе.

Узо считается важной частью греческой культуры, и его обычно едят поздно вечером или рано вечером. Лучше всего пить холодным, а не охлажденным, но с добавлением льда.Когда к узо добавляют лед, оно приобретает молочный цвет, так как анис вступает в реакцию со льдом. Всегда наслаждайтесь стаканом узо в неторопливом ритме с несколькими тарелками мезедес, так как он слишком крепкий, чтобы пить его натощак! Узо никогда не подают к еде, так как его вкус не подходит к блюдам греческой кухни.

2. Цикудиа / Раки

Цикудиа — это блюдо на всем острове Крит, где оно производилось веками. Он мало чем отличается от Ципуро, который производится в других частях Греции, и в годы турецкой оккупации (1645-1897) его часто называли Raki , поскольку он не отличается от популярного турецкого духа.

Спирт изготавливается из всех остатков виноделия, и это обычно начинается в конце октября каждого года. Виноградная кожица и другие остатки ферментируются в течение шести недель в бочке, а затем перегоняются. Почти в каждой деревне на Крите есть две семьи, получившие лицензию на производство Цикудиа, но имейте в виду, что крепость алкоголя сильно различается!

Цикудиа традиционно хранится в морозильной камере и подается в холодном виде после еды, так как считается, что она способствует пищеварению.Некоторые бутылки Цикудиа приправлены цедрой лимона, розмарином или медом — Ракомело. Люди, живущие на Кикладских островах, производят свой собственный сорт, который называется «сума».

3. Ципоуро

Этот популярный дух был впервые создан в XIV веке греческими православными монахами, жившими на горе Афон. Сегодня его производят в нескольких регионах, включая Фессалию, Эпир и Македонию.

Ципоуро — это крепкий дистиллированный спирт (40-50% спирта), получаемый из виноградных лоз и кожуры после того, как был извлечен драгоценный виноградный сок.Форма Ципуро, называемая Апостагма, изготавливается из цельного винограда и считается намного лучшей. Также производится выдержанный в бочках ципуро, который мало чем отличается от виски. Ципуро со вкусом аниса, который по вкусу очень похож на узо (хотя производится совершенно другим способом), производится в Фессалии и Македонии.

Ципуро часто хранят в морозильной камере и подают в чистом виде со льдом или разбавленным водой с выбором закусок (мезе).

4. Мастика с Хиоса

Мастика имеет очень отчетливый вкус и получена из смолы небольшого мастикового дерева, которое в изобилии растет на острове Хиос.Мастику собирают с деревьев, проделывая глубокий узкий канал в коре и привязывая емкость для сбора на дне канала. Смолу смешивают с сахаром и перегоняют, чтобы сделать ликер со вкусом свежей сосны и зелени.

С древних времен мастика производилась в южной части острова в ряде деревень, именуемых « деревень мастичиад» . Мастика производится уже 2500 лет и впервые упоминается в I веке до нашей эры в Гимнах Орфея.Говорят, что Мастику очень любил Гиппократ, который считал, что этот напиток обладает особыми свойствами, способствующими пищеварению и успокаивающими язву желудка. Смола мастики также издавна использовалась в качестве жевательной резинки.

Бутылку мастики следует хранить в морозильной камере, так как ликер не замерзнет, ​​но лучше всего подавать его в конце еды по-настоящему охлажденным в небольшом стакане. Мастику можно смешивать с просекко в качестве аперитива или с различными миксерами и специями для создания веселых коктейлей.

5. Тентура Патр

С 15 ^{-го года} века, Tentura или Tintura производятся в портовом городе Патры. Его название происходит от итальянского слова , обозначающего настойку . Этот ликер красивого медного цвета изготавливается путем ферментации местных цитрусовых, включая мандарин, с корицей, ванилью и мускатным орехом. Базовым спиртом для Тентуры обычно является бренди, но иногда и ром. У Тентуры действительно сильный рождественский аромат.В Патре Тентура носит прозвище « moschovolithra », что означает « та, которая излучает аромат» .

Тентура обычно подается при комнатной температуре в небольшом стакане «на камнях», но ее также можно добавлять в кофе — эспрессо Корретто. Тентуру можно использовать в зимних фруктовых салатах, молочных пудингах, и она действительно вкусна, когда добавляется в пирог с орехами пекан!

6. Ликер Кумкват с Корфу

Кумкват — это небольшой апельсиновый плод овальной формы со сладкой кожицей и горькой мякотью.Превосходный вкус кумквата в ликёр! Кумкват — это фрукт, который произрастает в Китае, и его название на китайском языке означает «золотой апельсин» . Впервые кумкват был привезен на остров Корфу в 1860 году Сиднеем Мерлином, британским агрономом, который считал, что он будет хорошо расти на острове — это определенно произошло! Сегодня это одна из основных культур Корфу, а ликер из кумквата — его популярный товарный знак!

Семья Мавроматис начала экспериментировать с изготовлением ликера из кумкватов в начале 1960-х годов и открыла свой первый завод в городе Корфу в 1965 году.Ликер оказался чрезвычайно популярным, и семья дважды переезжала в более просторное помещение, и сегодня им управляет третье поколение семьи!

Сегодня семья Мавроматис использует 80% кумкватов острова для производства одного миллиона бутылок ликера и тысяч банок кумкватов, консервированных в сахарном сиропе, в то время как Корфиоты производят джемы из кумквата, мармелад и печенье.

Есть две версии ликера; первый — это «красный», который представляет собой прозрачный темный и более сладкий ликер (20% спирта), который делается только из кожицы, а второй — белый ликер (15% спирта), который изготавливается из мякоти фруктов.Последний популярно подавать после еды в сопровождении кофе.

Красный можно подавать «на камнях», смешивать с фруктовым соком или превращать в коктейль, а белый ликер идеально подавать «на камнях». Обе версии имеют прекрасный вкус, когда используются для ароматизации тортов, мороженого и фруктовых салатов. Если вы рассматриваете бутылку ликера кумквата в качестве праздничного подарка, чтобы забрать домой, это идеально, поскольку кумкват является символом удачи в Китае!

7. Китрон из Наксоса

Цитрусовое дерево ( Citrus medica ) процветает на острове Наксос более 300 лет, и его выращивание играет важную роль в сельскохозяйственной политике острова.Цитрон похож, но не такой, как лимон.

Ароматные листья дерева Китрон были впервые использованы для изготовления ликера почти 200 лет назад, а первая винокурня на острове — Валлиндрас — открылась в 1896 году, а первые бутылки Kitron of Naxos были экспортированы в 1928 году. Сегодня здесь есть две сезонные винокурни. на острове — Валлиндрас и Помпонас — и оба открыты для публики с дегустациями и сувенирными магазинами!

Листья собирают с деревьев вручную в период с октября по февраль, когда они наиболее ароматны.Листья смешивают с водой и несколько раз перегоняют в больших медных перегонных кубах. Есть три разных типа Китрона.

Зеленый сорт — самый сладкий и имеет самое низкое содержание алкоголя (30%), чистый Китрон — средней крепости, а Китрон золотистого цвета — самое низкое количество сахара и самое высокое содержание алкоголя (40%).

Китрон с Наксоса традиционно подается в маленьких изящных стаканах в качестве аперитива перед едой. Коктейль-бар Kitron Café в городе Наксос — популярное место, где можно насладиться разнообразными коктейлями, приготовленными с ликером и восхитительным сорбетом Kitron.

8. Пиво (греческие пивоварни)

В летние месяцы ничто не сравнится с прекрасным прохладным пивом, и если вы приедете в Грецию, вы будете в восторге от фантастического ассортимента местного пива! Пиво производится по всей Греции, открываются острова и новые пивоварни.

Традиционно пивоваренные заводы импортировали сырье, но теперь некоторые из них выращивают собственный хмель и ячмень. Многие пивоварни производят несколько разных сортов пива, в том числе IPA, стауты, пилсы, лагеры, вайсы и эли, а также фруктовые сорта пива, так что вам будет интересно узнать, какой из них является лучшим для вас!

Двумя крупнейшими марками греческого пива являются Fix и Mythos , и в последние годы оба были выкуплены транснациональными компаниями Heineken и Carlsberg.

Zeos : Эта популярная этикетка в оригинальных бутылках изготавливается на Пелопоннесском острове Аргус. В ассортименте шесть различных сортов пива, включая Pilsner, Lager и Black Weiss, и все они приправлены местным медом, разными фруктами и т. Д.

Voreia : Это пиво производится на мини-пивоварне Siris, которая находится примерно в часе езды от Салоников. Его Imperial Porter — прекрасное пиво с нотками корицы и ванили, пивоварня также производит стаут, почти шоколадный по вкусу, плюс действительно хороший пилснер.

Septem : это пиво, которое вы часто будете видеть на Эвии, где оно производится. В ассортименте есть множество различных септемов, в том числе пильзнер, светлый эль и золотистый эль. 8 сентября — действительно хороший IPA (индийский светлый эль) прекрасного янтарного цвета. В 2015 году пивоварня получила награду European Brewer of the Year.

Nisos от Tinos : Это определенно отличное пиво, и судьи подумали так на Европейском конкурсе пива в 2014 году, когда оно было награждено серебряной звездой — удивительное достижение, поскольку оно производилось всего 18 месяцев.Это 100% натуральный пилзнер, приготовленный из сертифицированных органических продуктов и приправленный местными травами. Теперь в ассортименте четыре вкуса.

Santorini Donkey : Это может звучать как безумное название для пивоварни, но эта пивоварня на Санторини производит желтых, белых, красных и даже безумных ослов! Red Donkey — это насыщенный янтарный эль с действительно насыщенным цветом.

Вулкан Санторини : эта пивоварня, названная в честь вулкана, образовавшего остров Санторини, производит два популярных сорта пива — Santorini Blonde и Santorini Black .

Corfu Red : это непастеризованный и нефильтрованный янтарный эль. Это чуть более сладкое пиво с прекрасным фруктовым вкусом.

Lesvos Sigri : Это небольшая, но популярная пивоварня на острове Лесбос — первая, которая производит два популярных сорта пива — Nissipi Blonde Ale и Sedusa Red Ale

.

Piraiki : Это пиво было создано фармацевтом в Пирее, и это пиво, сделанное без добавок и консервантов.

9.

Греческие вина

В древности Греция была крупным производителем вина, но на протяжении столетий после этого ее вина предназначались в основном для местного рынка. В последние десять лет греческие вина открываются и ценятся любителями вина во всем мире, и теперь некоторые из них можно найти в европейских магазинах.

Есть еще много различных греческих вин, которые стоит попробовать и которые малоизвестны, например, прекрасный Мораитис из Пароса, сделанный из винограда сорта Монемвасия.Вам обязательно понравится открывать для себя вина из Греции!

Рецина : Рецина, вероятно, самое известное греческое вино и настоящее фирменное блюдо, поскольку это белое вино, настоянное на соке сосны Алеппо, что придает ему очень особенный вкус. Интересно, что используются как сорта Ассиртико, так и Саватиано, и результаты сильно отличаются. Есть десять ведущих производителей рецины и много посредственных, поэтому попробуйте несколько, чтобы решить, что вам больше нравится!

Assyrtiko : это самое известное греческое вино, производимое повсеместно, хотя впервые оно было произведено на острове Санторини.Это действительно прекрасное белое вино с фруктовым вкусом с нотками цитрусовых. Дубовая версия недавно появилась на рынке под названием ’Nikteri’ . Обратите внимание на этикетку вин Santo с Санторини, так как это вино хорошее соотношение цены и качества, свежее и легкое с оттенком дуба, а Gaia Thalassitis и Atlantis Santorini — еще одно вино с острова.

В этом вине почти чувствуется, что виноград был выращен на вулканической, богатой минералами почве.Vassaltis Santorini — не дешевое ассиртико, но, как бы то ни было, за него стоит заплатить, так как это действительно отличное вино, ароматное, сложное и яркое — просто наслаждайтесь!

На Тиносе вина были произведены впервые за 3000 лет, и T-oinos i s действительно превосходное ассиртико, элегантное и идеально подходящее к морепродуктам и острым блюдам. Если вы находитесь на Крите, обратите внимание на отмеченный наградами Lyrakis Voila.

Это сухое освежающее вино также изготовлено из винограда сорта Ассиртико, выращенного на восточном Крите на семейной винодельне, производящей эту этикетку. Kokotos Three Hills представляет собой смесь преимущественно ассиртико и каберне совиньон, в результате получается легкий освежающий красный цвет, выдержанный в бочке в течение шести месяцев

Винсанто — еще одно популярное вино с Санторини, которое имеет аромат и характер красного вина, но производится из смеси трех белых сортов винограда, главным из которых является Ассиртико. Если вы проводите время на острове, вам стоит попробовать вина, изготовленные из другого винограда Санторини — Айдани.

Лимниона из Фессалии : это вино — греческий ответ Пино Нуар! Это прекрасный светло-красный цвет с ароматным ароматом.Многие виноградники были расчищены в 1990-х годах, чтобы освободить место для более быстрорастущих сортов, но Христос Зафаиракас сохранил свои семейные виноградники и винодельню — Domaine Zafeirakas — производящую вино из этого винограда, и добился большого успеха, поскольку его теперь считают одним из Лучший!

Moschofilero : Виноград для этого вина обильно растет на Центральном Пелопоннесе. Это белое вино, действительно ароматное, с нотками персика и лимона. Один конкретный лейбл, на который следует обратить внимание, — это Thea Mantinia из Семели

.

Малагусия : Еще несколько лет назад в северной Греции был только один виноградник, где выращивался виноград малагусия , но теперь, когда вино становится все более популярным, производится несколько различных вин.Это вино насыщенного белого цвета с некоторыми характеристиками, схожими с Шардоне. Oenops — это этикетка, на которую стоит обратить внимание, так как это сочетание ассиртико и малагузии, и это хорошее крепкое вино с легким намеком на травы, которое идеально подходит для употребления отдельно или с хорошим греческим сыром.

Savatiano : Греческая версия Шабли! Это восхитительное вино имеет многие из тех же характеристик и выдерживается в бочках.

Agiorgitiko : это популярный местный сорт винограда из региона Немея на Пелопоннесе, вино не отличается от французского Каберне Совиньон.Agiorgitiko — действительно насыщенное фруктовое красное вино с нотками специй, таких как мускатный орех и орегано. Лучшие вина производятся в самой высокой части региона Намея, и особенно хорошее вино — Argiorgitiko в усадьбе Бизиос . Вы также можете приобрести розовую версию с восхитительным насыщенным розовым цветом.

Xinomavro : Это вишнево-красное вино производится с виноградников Науссы, где виноградные лозы растут на известняке. Многие сомелье описывают его как вино мирового класса, которое с годами становится лучше.Его название означает «кислотно-черный», но это неточно! На винодельне Jeunes Vignes есть несколько этикеток, на которые стоит обратить внимание, в том числе Thymiopoulos Atma Xinomavro (восхитительное молодое вино рубиново-красного цвета), Earth и Sky. Boutari Legacy 1879 и — еще один хороший лейбл!

Вы также найдете несколько действительно хороших купажей, сделанных из этого винограда, включая Rapsani и SMX Syrah Xinomavro , производимые Alpha Estate.

Красные с Крита : В южной части Крита вы увидите бесконечные виноградники с местным виноградом Котцифали, цветущим на теплом солнце, и другими виноградниками с виноградом Мандилария.Этот виноград часто сочетают с Сира для получения прекрасного мягкого фруктового вина.

Мускат Самосский : Если вам нравится Мускат, вы будете впечатлены тем, как остров подает это чудесное вино! Есть множество разных сортов с разной степенью сладости и с самыми удивительными ароматами.

Лимнио : Сорт Лимнио — это действительно древний сорт винограда, который выращивают на побережье Фракии с помощью органических методов и приносят отличные результаты. Ktima Vourvoukelis производит действительно хороший молодой красный цвет, который так хорошо сочетается с сувлаки, залитыми лимонным соком!

Совет: Если вы летите только с ручной кладью, жидкости нельзя брать на борт, но вам разрешается покупать бутылки на распродаже в аэропорту, так как они были тщательно проверены службой безопасности.

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Pinterest
• Twitter

Гарольд МакГи и кулинария со спиртным, рецепты перно

Pernod 101

Гарольд МакГи, ученый-кулинар и известный писатель из О еде и кулинарии , предлагает свое видение Перно и почему приготовление с использованием этого особого духа отличается от прочие ликеры и вина.

Гарольд Макги

1. Перно и прочие
Крепкие спиртные напитки со вкусом аниса

Перно принадлежит к семейству духов, чьи во вкусе преобладает аромат аниса.Другие члены Семья включает анисовую кислоту, греческое узо, турецкое раки и пастис, которые приправлен лакричником, а также анисом.

Анисовые спирты широко различаются по алкоголю. сила и сладость. Pernod — это 40% алкоголя, греческое узо 45% и Анизет США 30%. Pernod содержит 1,8 столовой ложки сахара на чашку (22 грамма). на 240 мл), а анисовка целых 6 Тб (70 грамм).

«Разницы в содержании алкоголя нет. имеют серьезные последствия для повара », — говорит МакГи.Тем не мение, высокое содержание сахара в анисовом соусе делает его очень сладким и сочным. «Перно более универсален, чем анисет, потому что он может овощные, рыбные и мясные блюда, не делая их сладкими », он добавляет. Pernod также дает повару больший контроль над ароматом. баланс смешанных напитков и десертов.

2. Анисовый вкус: Анетол

Характерный аромат анисовых спиртных напитков происходит из химического соединения, называемого анетолом.Несколько видов растения — анис, звездчатый анис и фенхель — производят и хранят анетол в их зеленых тканях и семенах, где он действует как репеллент насекомым-хищникам. «Однако анетол производит обратное. реакция у людей — она ​​привлекает нас и побуждает нас есть. Мы выращиваем растения с ароматом аниса, чтобы наслаждаться их анетолом, и Pernod производится путем извлечения этого вкуса и ароматов нескольких другие травы и специи », — объясняет МакГи.

Анетол принадлежит к семейству химических веществ, называемых фенольные соединения, в состав которых также входят молекулы, обеспечивающие характерные ароматы ванили, корицы, гвоздики и тимьяна. Все фенольные соединения легче растворяются в маслах и спирте. чем в воде, а высокое содержание алкоголя в Перно удерживает анетол в растворе. МакГи объясняет: «В качестве ингредиента для приготовления пищи Pernod напоминает экстракт ванили: удобная форма предварительно растворенного аромат, который можно мгновенно и равномерно придать блюду.”

3. Анетол в качестве ингредиентов

Почему мы находим определенные вкусы и вкусовые сочетания особенно приятно? Это до сих пор остается загадкой для науки. Что бы ни объяснение может заключаться в том, что анис — очень любимый аромат. «В теплый, сладкий аромат аниса может сыграть главную роль в напитке или блюдо, как в аперитивах Pernod или запеканке из фенхеля », заявляет МакГи.«Он также выделяется второстепенной ролью, которая вот почему повара обращаются к Pernod с просьбой предоставить богатый фон для много других продуктов, от овощей до рыбы и фрукты ».

Предлагается еще одна многообещающая роль для Перно. традиционным китайским способом приготовления мяса в смеси соевого соуса, лука и звездчатого аниса. «Ученые обнаружили что анетол из звездчатого аниса реагирует с луковой серой соединений для образования новых ароматических углеводородов, которые усиливают мясной качество блюда.Медленное приготовление лука с перно вполне может производят аналогичные ароматические вещества, что усиливает пикантный вкус как мясные, так и постные ».

4. Алкоголь в качестве ингредиента

В дополнение к отличительному аромату аниса в блюдо, Pernod также приносит алкоголь. Концентрированный спирт из неразбавленных спиртов имеет резкий вкус, качество которого усиливается в теплой или горячей пище.Слишком много алкоголя в соусе подавляет другие ингредиенты, и нам труднее ощущать и наслаждаться их. В то же время алкоголь — это кулинарный актив, который формирует новые ароматизаторы, особенно при длительном медленном приготовлении. «Дополнение перно или других спиртов в блюдо усиливает вкус, утечка ароматов в воздух и в нос », — поясняет Макги. Традиционно и исторически повара используют Pernod в блюдах из морепродуктов, но это также заманчивое дополнение ко всем видам мяса, овощей, супы, шербеты и десерты.

5. Готовим с Pernod

Pernod — нежный ингредиент. Две готовки методы, обычно применяемые к винам и спиртным напиткам, оказываются не подходит для анетола и перно, объясняет МакГи:

— «Повара часто варят вина и крепкие напитки. вниз, чтобы удалить спирт и сконцентрировать аромат. Но потому что анетол — летучее вещество, подобное алкоголю, и больше склонности к алкоголю, чем к воде, кипячение Pernod отгоняет его анетол вместе с его алкоголем.Оставшаяся жидкость заканчивается менее ароматный, не более ».

— «Повара тоже любят поджигать спиртосодержащие напитки. пары горячего спиртного в эффектном фламбе. К несчастью, анетол — хрупкая молекула. Когда Pernod воспламеняется, высокий жар пламени разламывает анетол на другие, менее приятные ароматические молекулы. Анисовый аромат поврежден ».

В целом, с Pernod лучше всего обращаться бережно.Добавьте его в конце приготовления или медленно нагрейте с другим ингредиенты, чтобы они успели впитать анетол.

:: назад наверх ::

42+ лучших брендов узо в мире — BeNextBrand.com

Узо — это сухой напиток с ароматом аниса. Его широко пьют и используют в качестве аперитива в Греции и на Кипре.

Произведено народом в 14 веке и подвергается дистилляции с использованием нейтральных спиртов и ароматических эссенций. Пахнет анисовым спиртом.

Мировые бренды узо

Узо Пломари

Страна: Греция

Этот бренд принадлежит древнегреческой компании, которая занималась производством узо на острове Лесбос. Исидорос Арванитис представил его в конце 1894-х годов. Он продается в 40 странах мира.

Изготовлен из аромата аниса и некоторых приправ. Это делает его удивительно обогащенным.

Узо Барбаянни

Страна: Греция

Выпускается компанией Barbayannis Liquor Distilleries Ltd с 1860 года. Изготовлен из ароматизатора аниса и некоторых экзотических трав. Он придерживается традиционных процедур изготовления узо в Греции.

Во время процесса дважды проверяется его спиртовая основа, изготовленная из чистого изюма.

Пилава

Страна: Греция

Этот ликер перерабатывается с помощью дистилляции, которая соответствует секретному методу Никоса Пилаваса конца 1940-х годов. Узо хранят на заводе из нержавеющей стали в течение двух и более месяцев. После того, как процесс продолжался в ликеро-водочном заводе в течение нескольких месяцев, извлекается мягкий сладкий ароматный ликер.

Метакса

Страна: Греция

Metaxa — это напиток путешествия с уникальным янтарным ароматом.Он содержит аромат ликера Samos Muscat, который выдерживается на винокурне. Он также использует продукт средиземноморских растений для получения мягкой текстуры.

Аромат ликера освежает разум с новыми перспективами и побуждает к исследованиям.

Фракион

Страна: Греция

Он появился в домашних условиях на базовом оборудовании, а затем был запущен в производство в Германии в 1984 году. Он производится из воды, аниса и некоторых ароматических зерен.Он снова и снова обрабатывается на винокурне, чтобы разделиться на три фрагмента. Затем его хранят в течение 24 дней до старения. В нем 47% алкоголя.

Узо №12

Страна: Турция

Узо 12 изготовлено из экзотических ароматов по древним греческим методам. Он использует эпоним «Бочка №12», которая с 1880 года является ликеро-водочным заводом в Калояннисе.

Каждая упаковка этого бренда доставляет удовольствие напитку греческого происхождения.Этот ликер обладает изысканными ароматами.

Psychis & Sons Узо

Страна: Турция

Разработан A.S. Xinaris & Sons Ltd и является одним из старейших поставщиков узо на Кипре. Это популярный и заслуживающий доверия бренд. Основная перспектива этого бренда заключается в предоставлении высококачественной продукции высокого качества с исключительным обслуживанием клиентов.

Бутари Узо

Страна: Македония

Основан Дж.Boutari & Sons придерживается македонских методов, которые передаются из поколения в поколение в качестве наследия на протяжении 100 лет. Он начал использовать винокурню с 1970 года. Розлив — это коллекция из частной коллекции, которая представляет собой поистине эстетические произведения античности.

Sans Rival

Страна: Греция

Sans Rival — обогащенная закуска, представляющая собой изысканный напиток узо, родом из Греции. Он перегоняется с использованием коринфского винограда.Он также состоит из ароматов аниса и семян фенхеля. Он превращается в густой, в результате чего получается крепкий напиток с сильным вкусом и сложными ароматами.

Пицилади

Страна: Греция

Он был основан в 19 веке двумя братьями, имевшими опыт работы на винокурне. Прибыв в Пломарион, они открыли свою первую винокурню и начали производить вино из ягод и винограда. Затем анис использовали для перегонки, впоследствии дистиллированного спирта.

Мини

Страна: Греция

Это известный греческий бренд узо, который зародился на острове Лесбос. Это легкий мягкий напиток. Это закуска, которую лучше всего использовать во время еды.

Он состоит из 17 методов приготовления сложного узо. Он имеет исключительные ароматические травы и анис с Лесбоса и Либорио.

Цантали греческий узо

Страна: Греция

Узо этой марки перерабатывается на винокурне Цанталис с содержанием алкоголя 40%.Он несет в себе истинное наследие «Колона», древнего традиционного греческого узо. Он разлит по бутылкам из очень тонкого рифленого стекла, артикулированного в виде греческих колонн, с удивительным ароматом, который можно сочетать с экстрактом апельсина.

Думайте о зеленых натуральных товарах

Страна: Греция

Эта марка содержит 38% алкоголя. Его получают путем дистилляции из 100% органических ингредиентов с использованием методов древнегреческого спирта.Он проходит процесс двойной дистилляции после дистилляции спирта с использованием цельной пшеницы перед добавлением ароматизирующей эссенции для получения прозрачного и свежего аперитива.

Бабацим Узо

Страна: Греция

Он был произведен в 1875 году и содержит около 40% спиртовых свойств. Это один из ведущих напитков узо среди традиционных македонских напитков.

Спирт дистиллированный добывается из винограда.Далее его варят с добавлением вкусов и приправ. Его употребляют с легкими закусками.

Thalassa Ouzo

Страна: Греция

Эта марка узо содержит 37,5% алкоголя. Это эстетически упакованный ликер, воплощающий греческие обычаи. Он изображает истинную природу гармонии и безмятежности, которая изображена на этикетке, изображающей дрейфующую лодку в голубых водах Средиземного моря.

Узо Дживаэри

Страна: Греция

Это узо крепостью 40%, произведенное на винокурне Jivaeri. Это узо действительно заслуживает золотой награды. В нем сочетаются лучшие вкусовые качества растительных продуктов для создания исключительно ароматного.

Трижды перегоняется, чтобы получить чистую закуску, которую можно съесть с морепродуктами.

Узо Тирнавос

Страна: Греция

Узо этой марки производится на ликеро-водочном заводе Катсарос с крепостью 40%.Он изготовлен по старинному методу, когда для извлечения спирта и дистилляции использовался виноград. Он использует эпоним горного хребта Тирнавос. Этот горный источник делает узо нежным.

Узо Казанисто

Страна: Греция

Он проходит дистилляцию на винокурне Stoupakis. Он содержит 40% алкоголя. Медного ярлыка на греческом языке и обращающегося к нации деятеля искусства достаточно, чтобы удостовериться в подлинности этого брендового ликера узо.После взаимодействия со льдом и кислородом он приобретает беловато-молочный оттенок.

Типнабой Ойзо-1970-е

Страна: Греция

Этот ликер считается первым в мире узо. В 1856 году он был впервые представлен Николасом Катсаросом с использованием методов спирта, которые были извлечены путем дистилляции из кожуры винограда. Виноградный сок подвергался дальнейшей переработке для создания вин, которые в 1970-х годах подверглись переработке с использованием дистилляции.

Bambounis Athenee

Страна: Греция

Это бренд узо с 1990 года, который аккуратно разливается в бутылки и хорошо демонстрируется на рынках для привлечения покупателей. Упаковка сделана таким образом, что людям просто нравится собирать и хранить. Это частное скопление бутылок. Крепость 45%.

Аттавирос Ойзо

Страна: Греция

Это чистый и подлинный бренд узо из греческой коллекции 1970-х годов.Обычно его разливают в короткие бутылки с узо, содержащим 16cl ликера прошлой эпохи. Он имеет содержание алкоголя около 40% по объему и перегоняется через Аттавирос.

Лукатос Узо и вишневый спиртной напиток

Страна: Греция

Этот бренд узо состоит из 38% алкоголя и 70 мл по объему. Это крепкий спиртной напиток, производимый компанией Loukatos Bros в Греции. Он состоит из сочетания богатой эссенции аниса с сладкими ароматами экстрактов узо и вишни.

Узо 7

Страна: Греция

Эта марка узо состоит из 37,5% алкоголя и содержит 70 мл по объему. Он разработан как традиционное узо Фракии. Он сделан из ароматов аниса на винокурне Винодельни Фракии. Его употребляют в качестве пикантного аппетита рядом с первоклассным греческим мезе.

Узо 41-1970-е годы

Страна: Греция

Это бренд узо, производимого в Греции и расфасованного с 1970-х годов.Он не содержит спирта, но имеет объем 70 мл. Считается, что он лучше выдерживает износ, чем винтажный дизайн этикетки.

Линдос Узо

Страна: Греция

Содержание алкоголя в этом узо составляет 38% и 100 мл по объему. Здесь используется винокурня Линдо. Это первоклассная греческая закуска, приготовленная из звездчатого аниса, лекарственных трав и приправ.

Обладает интенсивным ароматом аниса, который напоминает о буднях и жанрах исторических греческих сказок.

Ботрис Узо

Страна: Греция

Это бренд узо, который с 1960-х годов перерабатывается методом двойной дистилляции на винокурне Botrys. Это ликер, приготовленный по методикам прошлой эпохи. Считается, что его употребляют с сыром фета. Это недорогой ликер. Он продается как антикварный предмет коллекции.

Ouzounis National Ouzo Amphora

Страна: Греция

Это настоящий напиток узо, изготовленный производителем пролонгированного действия М.Ouzounis & Co. с 1970-х годов. Это прекрасный антикварный предмет античного периода. Это просвещено классической эстетикой исторического греческого дизайна упаковки. Бутылка изображена в виде рук в миниатюрном жакете.

Местный греческий дух

Страна: Греция

Этот бренд узо поставляется очень немногими поставщиками в Греции. Это ликер с сильным ароматом и повышенным содержанием алкоголя, поэтому потребители могут добавлять воду, чтобы сделать его менее интенсивным напитком.Его можно формировать четырех разновидностей. Цена этого бренда может быть от 10 до 15 долларов.

Тикелли

Страна: Греция

Это хорошо известный бренд узо, который считается одним из превосходных ароматных ликеров узо, который выбирает большинство потребителей. Он был основан в Митилини. В качестве ароматизатора используется анис. Афина предпочтительнее для импорта спиртных напитков этой марки. Цена колеблется от 12 до 15 долларов.

Узо Гианнаци

Страна: Греция

Это один из ведущих брендов напитков узо.Он проходит дистилляцию с использованием старинного метода обжига дров Касани. Из него можно приготовить два разных напитка. Первый и второй составят 42% и 45% алкоголя соответственно. Он берет свое начало в Пломари.

Димино

Страна: Греция

Это бренд узо, полученный путем чистой дистилляции без каких-либо сладких привкусов. Это мягкий и мягкий напиток с продолжительным ароматом и сильным ароматом аниса.Это чистый и чистый ликер, оставляющий после себя стойкий привкус. Хранится два месяца.

Узо Вета

Страна: Малая Азия (современная «Турция») и Греция

Это бренд узо, произведенный путем дистилляции в 1892 году Джорджосом Спентзасом. Его наследие было сохранено Димитриосом Спентсасом в 1948 году и переименовано в «Узо ВЕТО» и так далее.

Обладает отчетливым ароматом с удивительным вкусом. Морское путешествие видно в его обогащении стойкими ароматами.

Кефи

Страна: Греция

Это бренд узо, сочетающий в себе дизайн упаковки ручной работы с классической старинной подписью, которая обычно привлекает покупателей.

Он подвергается дистилляции в бочках ручной работы при пониженной температуре в течение 15 минут для получения интенсивного и превосходного аромата, включая эссенцию греческих травяных масел и производимых растений.

Золотые бретто

Страна: Греция

Он был основан в 1909 году и считался праздничным узо.Здесь используется одна из старейших винокурен Афин. Он упакован в флакон ярких оттенков, чтобы придать ему умиротворяющий вид. В него входит широкий выбор вкусов лимона, вишни, мастичной эссенции и лучшего узо.

Адоло Узо

Страна: Греция

Это узо марки Plomari, извлеченное после процесса тройной дистилляции. В результате получается аккуратная и изысканно нежная закуска. Он обладает мягким сладковатым вкусом и чистым освежающим напитком, обеспечивающим безмятежность.Он использует эссенцию мастики, пряностей, аниса и других приправ.

Похожие сообщения:

Путеводитель по греческим спиртным напиткам

Узо

Узо и мезедес — кредиты: dinosmichail / Shutterstock.com

Узо — это самый популярный алкогольный спирт, потребляемый во всей Греции. страна вместе с беженцами, прибывшими из Малой Азии. По словам Роберта Ботета, который написал статью в Journal of Physics о молекулярном составе узо, это вещество производится из анетолового масла, которое содержится в растениях аниса (произрастающих в Средиземноморском регионе, а также в регионах Китая и США). Вьетнам).Другие напитки, о которых вы, возможно, знаете, изготовлены из анетолового масла: это самбука, в Италии, раки, в Турции и пасти, во Франции. Что связывает их с узо, так это уникальный способ растворения напитка в воде: добавление воды делает прозрачную жидкость молочно-белой, полупрозрачной. Этот напиток особенно популярен в летнее время, и вы часто будете видеть его в сопровождении греческих мезе (тапас), таких как жареный осьминог, сардины и жареные кальмары.

Этот классический греческий спирт также используется в качестве домашнего средства: учитывая заоблачный уровень алкоголя, он используется даже сегодня в качестве антисептика. Греки также использовали теплый узо как средство от сильной зубной боли или в прошлом натирали спиртом напряженные мышцы или суставы.

Раскрытие: Не пейте натощак и всегда смешивайте его с водой и льдом! Это хитрый напиток, который достанет вам, даже если вы этого не заметите!

Афины ночью: гастрономический тур и дегустация вин

ПОДРОБНЕЕ

Ципуро / Цикудиа

Ципуро и мезедес — кредиты: Лидия Веро / Shutterstock.com

Tsipouro , tsikoudia и raki — это один и тот же спирт и, в отличие от ouzo , это виноградных дистиллятов . Уровень алкоголя ципуро выше, чем у узо, и поэтому его можно считать более сильным, но считается, что узо вызывает худшее похмелье! Ципуро , как полагают, возник в 14 веке на горе Афон , а затем распространился на остальную часть Греции и Македонии . Ципуро может также содержать анис, что делает его более сладким — чаще встречается на севере Греции . Этот спирт обычно пьют в чистом виде, не разбавляя водой или льдом, но всегда с большим количеством мезедес! Если вы приедете в Греция , обязательно посетите подлинных ципурадико (имеется в виду; небольшие рестораны, где подают ципуро и мезе, блюд). Лучшие из них находятся в Volos , где вы можете заказать бутылку ципуро объемом 200 мл и получить бесплатную тарелку аппетитных мезедес .

Tentura

Tentura — это ликер, который происходит из греческого города Патра , расположенного в восточной части Пелопоннеса , еще в 15 веке и производится исключительно в Греции. . Этот ликер из трав и специй обычно содержит корицу и гвоздику, мускатный орех и цитрусовые — специи, которые будут проданы в порт Патры — , а также алкоголь и сахар. Tentura обычно подают в небольших рюмках со льдом или в коктейлях и обычно после еды, так как ее можно использовать в качестве пищеварительного напитка.

Кумкват Ликер Корфу

Кумкват Ликер — кредиты: 5PH / Shutterstock.com

Самый северо-западный остров Греции , Корфу , где с 1924 года растет кумкватов. дословный перевод Кумкват с китайского — «золотой апельсин», именно так и выглядит плод. Это цитрусовые с горьким вкусом, которые нельзя есть сырыми, но приготовленный из них ликер очень сладкий и часто описывается как , греческая версия Limoncello .Семейная винокурня Mavromatis, пожалуй, самый известный производитель ликера на острове, демонстрирует различные способы употребления определенных фруктов.

Мастиха Хиоса

Сад мастиковых деревьев — кредиты: tolgaildun / Shutterstock.com

Еще один из самых известных ликеров Греции — мастика Хиоса . Этот продукт PDO представляет собой ароматизированный ликер из масла, произведенного из мастикового дерева, произрастающего на острове Хиос , на северо-востоке Эгейского моря .Мастиковое дерево является коммерческой тайной острова, и его выращивание восходит к древним временам. Мастичные деревья действительно растут по всему миру, но Хиос — единственное место, где деревья производят смолу из коры, что и создает особый вкус. Продукт имел такое экономическое влияние, что остров часто становился жертвой завоевателей и пиратских нашествий. Сегодня более 90% производимой мастики экспортируется в различных формах: жевательная резинка, специи, сладости и, конечно же, восхитительный ликер, который нельзя пропустить при посещении Греции !

Kitro of Naxos

Kitro liqueur of Naxos — кредиты: www.naxospress.gr

Цитрусовое дерево, процветающее на Кикладском острове из Naxos , дает листья цитрона, из которых делают эксклюзивный ликер Kitro . По данным веб-сайта Греческой федерации производителей спиртных напитков, это самый сухой и крепкий из всех греческих ликеров с 36% об. Несмотря на высокое содержание алкоголя, Kitro из Naxos особенно сладкий и ароматный, что делает его фаворитом даже тех, кто не любит крепкие дистилляты.Это еще один продукт PDO, и он производится в трех основных вариантах: белый (самый сильный), зеленый и желтый, что делает их очень отличительными. Винокурня Валлиндрас расположена в деревне Халки и открыта для публики — обязательно посетите этот прекрасный остров!

Часто задаваемые вопросы

Как называется греческий бренди?

Местный греческий бренди называется «Метакса». Основное отличие и уникальность «Метаксы» заключается в том, что, по сути, он не принадлежит ни к какой категории спиртных напитков, а удобно перемещается между коньяком, бренди, выдержанным ромом и бурбоном.

Метакса — это виски?

Нет, это не так. Это коньяк? Нет, потому что коньяк поступает исключительно из французской провинции Коньяк. Это бренди? Не совсем.

«Метакса» — это рецепт, тайно заимствованный у французских винокурен, но с использованием полностью греческих ингредиентов. Его вдохновитель и владелец компании Спирос Метаксас в конце 19 века искал секрет наслаждения алкогольными напитками. Мягкий, полный вкус, который нелегко было найти в напитках, цель которых заключалась в том, чтобы вас ошеломить.

Знаменитые виноградники Самоса дают сладкий Moschato и придают мягкую нотку «Metaxa». Французские производители спиртных напитков использовали для этой цели сахар, но Спирос Метаксас задумал создать уникальный союз. Наряду с винным дистиллятом, который является основой каждого крепкого напитка, он добавил знаменитый сладкий мускат Самосский, а время и хорошие деревянные бочки сделали всю остальную работу. Годы испытаний, настойчивости и любви к продукту привели к тому, что у греческого напитка появились поклонники со всего мира.Из примерно 10 миллионов бутылок, производимых исключительно в нашей стране и на предприятиях компании, почти 85% экспортируется в зарубежные страны.

Какой национальный напиток Греции?

Национальный напиток Греции — это, конечно же, узо! Узо — алкогольный напиток с анисом, который производится исключительно в Греции. Благодаря эфирным маслам аниса, аниса и семян фенхеля создает приятное ощущение свежести, способное успокоить даже самое жаркое греческое лето.

Что такое греческое раки?

Раки — это дистиллят, произведенный из выжимок или критского винограда. Критский раки отличается от турецкого раки, поскольку последний похож на узо, то есть в нем есть анис и двойная дистилляция, а в цикудиа нет.

Помимо того, что раки доставляет удовольствие, она также чрезвычайно чиста, поскольку не содержит красителей и промышленных спиртов. Он также обладает тревожными и расслабляющими свойствами, в результате чего радует наше сердце и разум. Горячая цикудиа, даже если она смешана с медом и корицей, помогает согреться, а замороженная цикудиа помогает остыть.

Какое греческое пиво самое лучшее?

В Греции довольно развита пивоваренная промышленность, и многие сорта местного пива завоевывают сердца любителей пива со всего мира. Некоторые из его самых известных брендов включают Fix, Mythos, Bios, Blue Island, Nisos и Vergina. Личный фаворит — пиво «Альфа», однако это вопрос предпочтений. Несомненно, среди местных сортов вы найдете тот, который вам понравится, так что не расстраивайтесь; попробуйте как можно больше!

Как приготовить греческое ципуро?

Хороший виноград — основное условие для производства качественного ципуро.Ферментация выжимок также является важным этапом, который касается вкусовых и ароматических характеристик в процессе производства ципуро, поэтому необходимы контролируемые условия.

Дистилляция выжимок для производства ципуро — это сложный процесс, который для получения качественного результата требует знаний, опыта и современного технологического оборудования. Фракции перегонки делятся на головы, сердца и хвосты. Головы имеют высокое содержание алкоголя и содержат соединения с острым вкусом и агрессивным ароматом, в то время как хвосты представляют собой превосходные спирты с тяжелым ароматом и вкусом.Головки и хвосты удаляются и повторно вводятся в дистиллятор вместе со следующей партией, в то время как сердце, наиболее качественная часть дистилляции после разбавления, созревания и фильтрации, направляется в бутылки.

Некоторые спиртные напитки после отбора могут выдерживаться годами в дубовых бочках и, в зависимости от ципуро и условий выдержки, приобретать характеристики специй, сухофруктов, ванили, шоколада, табака, кожи, бочки и т. Д. не хранившийся в дубовой бочке, имеет в основном фруктовый и цветочный вкус и менее пряный.

В некоторых регионах Греции, помимо выжимок, в дистиллятор добавляют ароматические семена или растения (анис, фенхель, крокус, листья грецкого ореха и т. Д.) В количествах и пропорциях, которые обычно тщательно хранятся в секрете. каждый производитель.

Что такое греческая граппа?

Греческая граппа называется Ципуро. Ципуро — это подлинный греческий продукт, неразрывно связанный с образом жизни, гостеприимством и развлечениями греков. Это дистиллят виноградных выжимок. Его производство начинается с выбора сортов винограда, продолжается тщательной ферментацией выжимок (кожуры, которая остается после прессования винограда и извлечения сусла для производства вина) и заканчивается их медленной дистилляцией.

Раки — это то же самое, что и узо?

Абсолютно нет! Сходство продуктов объясняется мутностью, которая появляется при разбавлении двух напитков водой и льдом. Кроме того, они имеют похожий вкус, так как оба содержат анис. Однако это два совершенно разных продукта.

Основное различие между ципуро и узо заключается в том, что в качестве сырья ципуро используется остатки виноделия, то есть шампуры, кожица, кожица винограда, которые ферментируются при низких температурах и придают аромат и особые характеристики винограда. .при этом можно добавить легкие ароматы фруктов или трав, а перегонку можно проводить 1-2 или даже 3 раза, в зависимости от природы дистиллята.

Узо, с другой стороны, представляет собой смесь чистого спирта сельскохозяйственного происхождения с большим разнообразием ароматических веществ, специй, фруктов, орехов или растений. Спирт сельскохозяйственного происхождения обычно производится на ликероводочных заводах и получается путем перегонки после спиртовой ферментации сахарных и крахмалистых сельскохозяйственных продуктов. В качестве сырья используются различные подсластители, такие как патока, саранча, инжир, сливы и вино, из которых оно получается фракционной перегонкой.Затем из этого чистого спирта делают узо.

Узо, в отличие от ципуро, обычно представляет собой лишь небольшой процент виноградного дистиллята. Произведено признанными и контролируемыми дистилляторами с содержанием чистого 96% спирта сельскохозяйственного происхождения и аниса или чистого анетола. Содержание алкоголя в ципуро обычно выше, чем в узо, поэтому ципуро можно рассматривать как «более крепкий» напиток.

Знакомство с огромным разнообразием исключительных греческих спиртных напитков увлекательно, потому что куда бы вы ни отправились в стране, вы найдете необычный вкус, который вы не найдете больше нигде.Здесь, в Greeking.me, мы разработали нашу собственную мастерскую Tasting Greece Workshop , где вы сможете погрузиться в самых разных вкусов Греции . От Афин , материк и Пелопоннеса до северного Эгейского , Киклад, и Ионических островов : в каждом уголке этой прекрасной страны есть что предложить, и все это ждет, чтобы быть обнаруженным!

Цантали »Узо Цантали

УЗО ЦАНТАЛИ

Традиционное греческое узо, столь же типичное для Греции, как темно-синий цвет его логотипа.Он обладает аутентичным вкусом традиций благодаря процессу дистилляции, который продолжает давние традиции семьи Цантали.

Дегустационная запись

Кристально чистый цвет. Дистиллированный анис сначала доминирует в носу и небе. Ощущение сильное, но при этом очень элегантное, довольно кремовое покрытие и приятное тепло благодаря содержанию алкоголя. Хотя кажется, что анис возглавил, остальные натуральные ароматические вещества — цветы липы, кориандр, кардамон — вносят более сложный и утонченный вкус, таким образом создавая идеальный баланс и усиливая дружественный к еде характер.

Когда добавляется вода или лед, кристально чистый цвет уступает место насыщенному молочно-белому цвету без потери аромата и вкуса.

Объем спирта: 38% (76 PROOF)

Производство Узо Цантали

• Спирт: мы используем чистый этиловый спирт из изюма и другого сельскохозяйственного происхождения с содержанием спирта 96% по объему (ABV). Это основа дистилляции, и она проверяется при доставке на наши объекты, а также непосредственно перед дистилляцией.
• Семена и травы: для нашего рецепта Узо Цантали мы используем различные семена и травы с горных вершин до побережья обширного региона Македонии в Северной Греции. Вот некоторые из них: уникальный македонский анис («маратос»), звездчатый анис, анис, кориандр, корень дягиля, кардамон, липовый цвет. Сбор с растений производится в наиболее благоприятные сроки созревания и сушится, семена тщательно отделяются от стеблей и хранятся в идеальных условиях.
• Дистилляция: этанол сельскохозяйственного происхождения, ароматические семена и травы добавляют в традиционные медные перегонные кубы и выдерживают приблизительно 18 часов перед дистилляцией.Сердце (средняя фракция) дистиллята, который является первичным продуктом и наиболее важным элементом в производстве узо, хранится для осаждения и получения идеальной однородности. Во время процесса дистилляции поток, крепость спирта и температура дистиллята находятся под контролем.
• Вода: Перед розливом в бутылки дистиллят «узо» медленно смешивают с кристально чистой водой.

Вернуться на домашнюю страницу Узо Вернуться на домашнюю страницу Дистиллятов

Является ли узо химическим продуктом?

Я понятия не имею, как возник этот аргумент и для каких целей он служит для его распространения.Единственное, что можно сказать наверняка, это то, что узо определенно не является химическим продуктом . Доказательством тому являются очень многие и почтенные заводы узо с давними традициями, которые производят наш национальный напиток дольше, чем я себя помню. Узо относится к категории анисовых дистиллятов, международному названию, которое характеризует дистилляты на основе аниса. Такие дистилляты являются продуктом перегонки семян в растворе воды и спирта.

Для изготовления узо требуется натуральное сельскохозяйственное сырье.Дистилляция по-прежнему происходит по старинке: в небольших медных перегонных кубах, «котлах», как они стали называться, часами неспешно перегоняют спирт, ароматические семена и травы. Это правда, что анис является неотъемлемой частью узо, но это остальные ингредиенты узо, которые в конечном итоге формируют аромат и вкус и делают продукт каждого дистиллятора уникальным: фенхель, звездчатый анис, мастика, корица, кориандр, мята, имбирь. , кардамон, гвоздика, липа и многое другое.Смесь перегоняется без резких изменений процесса нагрева или охлаждения. Из дистиллированного продукта дистилляторы сохраняют «сердце», наиболее ароматную и богатую часть дистиллята, которая может быть подвергнута второй дистилляции, в то время как более легкие и тяжелые части дистиллята («головы» или «хвосты», как называют дистилляты, их) удаляют, чтобы не повлиять на вкус дистиллята.

Средняя часть дистилляции хранится и дается отстояться, так что ингредиенты рецепта «смешиваются» и становятся однородной смесью.Перед розливом в бутылки дистиллят разбавляют мягкой водой, чтобы конечный продукт приобрел желаемую концентрацию спирта по объему, которая должна быть более 37,5% об.

Итак, вы видите, что узо — это совсем не химический продукт. Фактически, основной характеристикой узо является его чистота , которая обеспечивается благодаря особому процессу дистилляции. При изготовлении узо используется чистый этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения, дистиллированный с содержанием 96% -97% об. Это еще один положительный момент, который демонстрирует узо как напиток исключительной чистоты и качества.В особенности, когда речь идет об узо, спирт, который будет использоваться, должен быть исключительно чистым и прозрачным и полностью лишенным других запахов, чтобы он мог объединить и усилить ароматические ингредиенты семян во время дистилляции .

И поскольку наш разговор полностью посвящен узо, позвольте мне упомянуть, что это ведущий напиток среди греческих спиртных напитков и дистиллятов , на который приходится 64% производства всех спиртных напитков, производимых в нашей стране, и 52% общего потребления в стране. .Более того, это составляет 21,9% от общего потребления алкогольных напитков внутри страны, и его потребление происходит вне дома, в заведениях, где подают узо, в тавернах и т. Д.

По всем этим причинам и поскольку узо по праву является нашим национальным напитком, иностранные посетители, впервые попробовавшие его здесь, в Греции, по возвращении домой поищите его на полках магазинов. Экспортируется в более чем 50 стран, от Австралии и Японии до Исландии и Виргинских островов. На протяжении всего времени узо был основным продуктом, экспортируемым греческой алкогольной промышленностью, и в 2016 году на него приходилось , примерно 70% от общего объема экспорта греческих алкогольных напитков .Фактически, за шестилетний период 2011-2016 гг. Его доля в общем объеме экспорта отечественного алкоголя значительно увеличилась — + 10,4%.

Итак, вердикт вынесен: узо — традиционный, полностью натуральный продукт, один из самых выдающихся представителей Греции за рубежом и значительный национальный продукт. .

«Эффект узо»: после спонтанного эмульгирования транс-анетола в воде с помощью ЯМР

https://doi.org/10.1016/j.crci.2007.11.003 Получение прав и содержания

Реферат

Некоторые аперитивы, такие как Pastis или Узо — этанольные экстракты семян аниса.При разбавлении водой эти аперитивы, которые в основном состоят из воды, этанола и транс, -анетола, мгновенно становятся мутными. Это явление является результатом спонтанного эмульгирования, иногда называемого «эффектом Узо». Используя дейтерированный этанол и воду, можно проследить процесс агрегации с помощью ЯМР, используя эксперименты DOSY и TOCSY. Анализ этих результатов позволяет нам предложить механизм процесса агрегации, с помощью которого транс -анетол первоначально образует небольшие агрегаты, видимые с помощью ЯМР, которые затем сливаются с образованием небольших капель микронного размера, которые «ЯМР невидимы».

Résumé

Некоторые аперитивы, соответствующие Pastis ou l’Ouzo, sont des extraits de l’anis étoilé. Lorsqu’on disout ces apéritifs dans l’eau, major composés d’eau, d’éthanol et de trans -anéthole, le mélange prend immédiatement une consistance laiteuse. Этот феномен есть результат спонтанного создания эмульсии, основанный на небольшом количестве воды и богатое решение: «l’effet Ouzo». En utilisant de l’éthanol D6 et D ₂ O, возможно, de suivre le mécanisme d’agrégation par RMN, en utilisant des expériences de type DOSY et EXSY.L’analyse des expériences permet de proposer un mécanisme d’agrégation par lequel le trans -anéthol s’auto-associerait для бывших мелких агрегаций, видимых в RMN, авангард объединения для бывших микрогранул и больших хвостов (de l ‘ ordre du micromètre), невидимый en RMN.

Ключевые слова

Trans -anethole

«Ouzo effect»

Aggregation

DOSY

EXSY

Mots-clés

trans -anéthole

«

000 agr

EXSY

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Copyright © 2007 Académie des Sciences.